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Schweizer Hartkäse, hergestellt aus naturbelassener Kuhmilch von zertifizierten Bauernhöfen der Bergzone in Alpnach, gewürzt mit der Essenz aus der Bergrosenblüten und deren Hagebutte, welche durch unsere lokalen Bauern geerntet wird.

Produzent	Käserei Flüeler, 6055 Alpnach Dorf
Milch	naturbelassene Kuhmilch aus zertifizierten Bauernhöfen der Bergzone 2
Reifezeit	12 Monate
Fett i. Tr.	47 - 49%
Allergene	Laktosefrei (unter 0.1g/100g Käse), glutenfrei
Zertifikate	ProCert Bergzertifikat

Charakter

deutlich fruchtige Note der Bergrosen-Essenz

Verwendung

eignet sich hervorragend auf einer Käseplatte
als Zwischenmahlzeit mit einem geschmackvollen Brot
ideal für eine Käsekuchenmischung

2.50 CHF/100g, inkl. Mwst.

Die Bergrose (rosa pendulina) ist die einzige wirkliche Gebirgsrose. Ihr Verbreitungsgebiet umfasst die Gebirge Mittel- und Südeuropa. In den Alpen steigt sie bis in etwa 2‘000m Höhe in den Bereich der Baumgrenze.

In der Kräuterheilkunde wird der Bergrose und ihrer Hagebutte äusserst positive Auswirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. So haben Apotheker und andere Heilkundige aus der Blüte und der Hagebutte einen Tee gegen Erkältungen, Grippe und sonstige Erkrankungen hergestellt.

Das sehr angenehme Aroma und der feine Geruch dieses Tees, hat uns dazu bewogen, eine Essenz von dieser Pflanze herzustellen. Durch die Beigabe zur Milch, bekommt diese und später auch der Käse einen sehr speziellen, würzigen und unverwechselbaren Geschmack. Dieser Geschmack wir durch die tägliche Pflege mit dieser Essenz während der Reifung noch zusätzlich verstärkt.

Durch die Kombination unserer qualitativ hochstehenden Milch, gewonnen am Fusse des Pilatus, von ausschliesslich mit Heu und Gras gefütterten Kühen und den Vorzügen der Bergrose, ergibt sich ein unvergleichbares Geschmackserlebnis.

	100g	40g	Portion
Energie	1700	680	8
Fett	30	12	17
davon gesättigte Fettsäuren	18	7	36
Eiweiss	30	13	26
Salz	1.5	0.6	10

% - Angabe als Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen 8'400 kJ